MONK 減肥法， 它是美國減肥醫師 DR．ALBERTSON 首先提出第一個月平均可瘦4~6公斤， 之後平均1個月可瘦2~3公斤。
因為MONK減肥法效果明確， 方法簡單，在美國已有25000人
看過 DR.ALBERTSON 的門診，目前正在快速增加中。
美國減肥醫生(Dr.Albston)的NO NIGHT DIETING
(過午不食減肥法)，我又把他戲稱"和尚減肥法"，
"和尚" 的英文是MONK，所以簡稱「MONK 減肥法」。
和尚大部分是過午不食的，他們的健康不會比一般人差，所以運用此種方法來減肥，健康方面不用擔心。
「MONK 減肥法」實施起來方法簡單，即早、午餐隨便吃，可多吃肉但豬肉少吃， 中午2點後不再吃任何東西 ，
但可以喝水及無糖的飲料。在我的門診中，用『 MONK減肥法』成功的機會高達8成 ，對身體好處很多。
雖然三餐定時定量， 對一般人而言是正確的，
但對一個欲減肥的人而言，某個階段卻不一定適用，
因為如果有用就沒有那麼多胖的人了 。 也許，很多人會說，
"下午兩點後就不再吃任何的東西(除了水)，這樣子很難撐耶"，
的確如此， 所以如何讓施行此法的減肥者度過難關，
就是MONK減肥法的重點了。
最新美國的研究發現，肥胖大部分是下視丘因長期攝取高碳水化合物而引起功能性失調。
若要讓它調回來，除了減少碳水化合物的攝取外， 有時也需要藥物的幫忙。
而要不復胖重點是要如何恢復下視丘體重調節正常的功能 ， 所以除了用對方法以外 ，時間也很重要。
所以，用「MONK 減肥法」減重成功以後，為了不復胖，
至少還要維持此法半年以上， 有的還要維持一年，
端看減肥者下視丘修復的程度而定， 時間蠻長的 ，
所以一定要有耐心。 一旦下視丘修復好了， 你會發現怎麼吃也不會胖 。
不過『 MONK減肥法』 看似簡單， 但中間有很多要注意的方法及技巧， 所以還是要請減重專科醫師給予指導， 才不會失敗。
F-F循環與腦下垂體體重調節中樞：
以前，生化學家一直以為攝取過多的碳水化合物(糖類)會轉化成脂肪， 目前最新的研究顯示，過多的碳水化合物並不會轉化成脂肪， 而是阻礙脂肪的燃燒。除此之外，會破壞腦下垂體體重調節中樞， 使人容易復胖。 若減少碳水化合物攝取一段時間，破壞的腦下垂體體重調節中樞會慢慢恢復 ，此時就不易復胖。
Ｆ-Ｆ循環 (Feed-Fast cycle) 又稱飽食-空腹循環，
當我們攝取後3~4小時稱為飽食期，飽食期之後12~16小時稱為空腹前期，48 小時進入空腹期。
飽食期身體血糖上升造成胰島素大量分泌
(造成脂肪細胞脂肪堆積-肥激素) 。
而在空腹前期，因血糖開始緩慢下降，
使得升糖激素及腎上腺素開始分泌
(造成脂肪細胞脂肪分解-瘦激素)。
隨著時間的延長瘦激素分泌越來越多，
減重效果越好，但是不要進入空腹期不然蛋白質會開始耗損。
MONK 減肥法的2點後不進食，
就是利用延長Ｆ-Ｆ循環的空腹前期，
使瘦激素作用的時間延長達到減重效果，
另外減少碳水化合物的攝取，
使破壞的腦下垂體體重調節中樞慢慢恢復，
轉化為不易復胖的體質。
如何自我設計減肥目標？
先算出你的BMI(體重/[身高x身高])，
若BMI=17~ 27--目標要減9%體重， 27--目標要減12%體重。
3 個月為一個階段， 以3：2：1 的比例
把你要減的目標體重依次分配在3個月中，
例如你目前體重60公斤，身高160公分，BMI=23.4，
目標要減9%體重=5.4公斤，
第一個月=2.7公斤 ， 第二個月=1.8公斤，第三個月=0.9公斤，
這是你最低的目標體重， 若低於最低的目標體重，
就要檢討是不是還有哪些肥胖的原因還沒找出來？
MONK 減肥法簡單- DIY：
一、減肥前準備工作：
1.買一個簡單的記步器。
2.買一個有刻度的半透明水壺。
3.準備1~2星期份的水果， 2~3種可久放為佳。
4.買一瓶綜合維他命及高效B群。
二、簡單原則：
1.早餐加1~2份水果。
2.午餐吃飽一點，加1~2份蔬菜及1~2份水果。
3.下午2點過後不吃東西， 除溫白開水， 熱咖啡 ， 熱茶或低糖的溫飲料外。
若剛開始不習慣；可以在下午4~5點間，吃1~2粒的水煮蛋及2~3片蘇打餅， 之後再慢慢調整。 若有吃宵夜的習慣，可以在晚上10~11點間喝一杯熱牛奶， 泡的比鮮奶好， 之後再慢慢調整。
4.早餐~午餐/ 午餐~下午6點/ 下午6點 ~晚上11點
各喝2杯500cc的水 共3000cc ， 一次喝不要超過300cc 。
5.每天快走路10分鐘， 約1800步。
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